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NAISSANCE D’UNE IDEE
• Accueillir des jeunes déscolarisés, ou sortis de tout système institutionnel.
• Humaniser ces mêmes jeunes et encourager leur Reconnaissance => « Etre une personne ».
• Partager une passion : « la cuisine ».
• Associer et Valoriser ce partage pour soulager des maux, et vice versa, réaliser des Mets pour contenir ou évacuer un mal (d’où l’origine du nom choisi « METS-MAUX »).
• Conjuguer nos métiers et optimiser notre Savoir-faire.
OBJECTIF
- Initier des Jeunes, population d’adolescents :
- à la cuisine ‘ménagère’.
- aux métiers de la restauration à travers la cuisine, le service, l’accueil et l’art de la table.
- Dans la découverte et l’apprentissage des techniques de base et approfondissement si nécessaire.
- Et, par réciprocité, permettre au jeune de communiquer et partager son vécu dans cette réalisation, avec l’équipe d’initiation, les autres apprenants, des invités (équipe pédagogique, acteurs sociaux, membre de l’association,…).
- Les amener vers une autonomie de la vie quotidienne.
- Les accompagner vers une immersion en entreprise par le biais de stages.
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LIEU
• Chez Jean-Louis et Carole BOUCHIAT
8 rue des cèdres
19140 SAINT-YBARD
Tél. 05 55 98 09 34 ou 06 16 99 10 16
jean-louis.bouchiat@wanadoo.fr
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MOYENS
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Humains : 
Encadrement réalisé par Jean-Louis BOUCHIAT, Professeur de Cuisine et Assistant Familial agréé à titre permanent et Carole BOUCHIAT, Assistante Familiale agréée à titre permanent, tous deux Famille d’Accueil.
Cuisine d’application pouvant accueillir 3 à 4 apprenants, conçue dans les normes d’hygiène et de sécurité à caractère « restaurant pédagogique »
Supports adaptés, basés sur les référentiels d’examens CAP Cuisine et CAP Restaurant, supports personnalisés
FONCTIONNEMENT
- Accueillir sur une journée 3 à 4 jeunes afin de réaliser :
- Un repas complet
- Un repas sur un thème
- Atelier spécifique : pâtisserie, chocolat, confiserie…
- Cette réalisation est servie et dégustée par les jeunes eux-mêmes, autour d’une table dans un esprit de convivialité et de partage, dans le respect des Arts de la table, à l’image d’une table d’hôtes.
- Participer à des modules théoriques relatifs à la technologie, l’hygiène, la sécurité, et les formalités administratives de la vie professionnelle.
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Présentation 
